わさび葉寿司 鮭
脂がたっぷりのったサーモンを贅沢に使用しております。口に入れたとたんトロける食感と極みたつ旨味
が、わさび葉の香りと相性抜群です。
わさび葉寿司 鯖
身が厚く脂の乗りが良い鯖のみを使用。肉に張りとコクがあるのが特徴です。わさびの葉のキレがある香りで、さっぱりとした鯖寿司本来のお味を楽しめます。
わさび葉寿司 海老
握り寿司用の濃厚な甘さが特徴の海老を使用。甘い香りで、わさびの香りを柔らかく引き出し、大人から子供まで人気の一品です。
わさび葉寿司 鰻
歯ごたえがあり、皮はパリパリ、身はふんわりとした鰻を使用。タレの焦げた匂いがわさびの香りと相まって、香ばしさがたまらない一品です。
古代あなら寿司
ふわふわに焼いた穴子に、とろっとした甘いたれが、優しい口当たりを生み出しております。あっさりとしたなら漬けとの、絶妙のハーモニーをお楽しみください。
わさび巻
本わさびの葉で巻いた緑碧色のわさび巻きです。わさびの茎のピリリとした辛みが食材の旨みを引き立てます。
紅白華手鞠
まるでお菓子のようなかわいい椿をもした手鞠寿し。「紅くるり大根」という珍しい大根を使い、飴細工のように繊細な手作業で一枚ずつ丁寧に巻いています。
いくら錦糸巻き
一口サイズのしゃりを錦糸たまごで巻きいくらを贅沢にのせた味も見た目も華やかな一品です。錦糸玉子のまろやかさがいくらの旨味を引き立たせます。
鮭いくら錦糸巻き
一口サイズのしゃりを錦糸たまごで巻き鮭といくらを贅沢にのせた味も見た目も華やかな一品です。錦糸玉子のまろやかさが鮭といくらの旨味を引き立たせます。
柚子紅ズワイ蟹押しずし
紅ズワイガニの身をふんだんに使用し柚子をのせた色彩豊かな押しずしです。柚子のさわやかな香りが食欲をそそります。
梅酢炙り鯖
さわやかな梅酢でしめた鯖にあぶりのひと手間を加えた、旨味と酸味がやみつきになる味わい深い一品です。
古代巻き
古来より神様の献上米として使用された「黒米」を用いた古代巻です。錦糸玉子と古代米のコントラストが綺麗な一品です。
